刚刚过去的国庆假期盒马火锅较去年同期增长287%冷鲜食材销量比平时增长7倍多

官方数据显示，自今年9月底以来，盒马已经推出了900多种新鲜食材，比去年增长了20%以上刚刚过去的国庆假期，盒马火锅较去年同期增长287%，冷鲜食材销量比平时增长7倍多

根据消息显示，经过5年多的供应链建设，今年盒马将重点放在火锅季的新鲜食材上，从加工到储存都需要冷链，保质期只有3到5天今年，多家供应商和盒马联合开了火锅生鲜产品供应链为了缩短生鲜产品的运输环节，浙江青莲，北京大红门等领先的肉制品供应企业也加入其中

除了提升漂洗产品，在特殊锅底的开发上，盒马也发现了很多地域特色在南京新开发了河豚火锅，在Xi安开发了潜水鱼锅，在杭州开发了金华铜鼓锅，在成都推出了固始香脚牛肉全国有四五十种锅底

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